文｜农情万家

导读：山中这一“野物”，一斤竟有100元，如果发现并挖起，收获大了

一年中，农村能够劳作的时间并不是很多，真正焦头烂额的忙活日子也就二十几天，通常在春种或秋收之际，因此那些树下乘凉、东墙唠嗑、西墙斜倚的日子还是蛮多的，其实农村的生活就是这样，清闲的时间比较多，而今早已今非昔比……

如今的农村，跟随着城市发展的步伐，很多的民风遗俗也在慢慢地发生着改变，但每年的春种时节，农民依然大都还在忙着务农，没有出去打工的人，这务农照样是糊口生计的事情，干活自然是件“苦差事”，然而在农村众多的植被中还真有疏通筋骨的品种。

说起具有调节身体疲劳、疏通筋骨的食品，很多人可能会想起“葛粉”，如今市场价一斤在百元左右。

由于我国有中医产业这块“牌匾”在，因此对于植物的使用，相比其它国家要更能体现出植物自身的价值，就如同这葛根，不仅能充饥，也是非常好的营养品，从另一个角度看，它对人们的生活确实有着较大的影响。

葛根的科普

准确的说，这种植物的名字叫葛，葛根是从其最主要的价值部位根茎部而论的，人们习惯了称其全株为葛根、葛藤、葛条等等。

葛根还有个名字就是葛藤，可以看出其为藤本植物，多年生，其根茎硕大，属于粗壮藤本之一。豆科植物的茎都比较长，葛根的茎可长到八米左右，其茎基部为木质；一道柄三叶片，卵形桃形；穗状紫花，小巧惊艳，花期在九月左右。

葛根的根部越是年久越粗壮，分生多个宿根，如果和地瓜比较，基本上近似度能达到90%以上，都是一株生多个主根，最明显的区别便是藤本和草本之分。地瓜的纤维很少，而葛根正好相反，纤维较多，特别是一些年限长的，年限越长，其根中的纤维越是密集，直到接近于木化。如今我国野生的葛根数量在不断的减少，主要是人们对它的需求越来越大，纯天然的东西，总是容易获得人们的赞许，因此市场需求量大，这是葛根量减少的根本原因。

葛根的价值

1、药用价值

据说在日本，有一种几乎家家户户都会常备的汤，就叫葛根汤。它可预防小孩子感冒，对颈椎疾病也有一定的缓解作用，笔者没有去过日本，仅仅是听友人偶然提起，可见葛根的作用之广泛，利用率极高。

葛根含有号称植物生长剂的花生素葛根素，同时还有其豆科植物特有的葛根素，而葛根素有去热、镇静和使冠状动脉血流量增加的用处等等。葛根中还含有众多氨基酸及多种矿物质，其具有很高的营养价值，被人们誉为“千年人参”，虽然明显的言过其实，但也说明了老百姓心里有对葛根的评价还是非常高的。

2、观赏价值

葛根在日本的作用可想而知，而葛根在美国却是另一番景象，美国的人们更多看中的是其观赏价值，如果有个小院，恰好木架凉棚齐全，则可以待葛根攀爬满棚，每当夏天烈日当头时，您就可以蒲扇、躺椅、凉茶、小曲儿备齐，悠哉的在棚下纳凉了。农村的夏日即便有空调，也很少有人会真正地使用，大多数人家还是喜欢树下纳凉，拉拉家常，尤其是老人们的习惯，真不好改，也改不了了……

葛根的花是穗状的，多为紫色，也有粉红的，我总觉着它很像倒着的紫藤花，很是漂亮！难怪美国人喜欢，眼光还不错，他们还喜欢葛根的“藤”，要知道葛根的“藤”长度能达到八米，确实非常壮观。对于葛根的根部，美国的老百姓并没有什么兴趣，这倒是真有点像“懂得人看门道，不懂的人看热闹”呢！而我国是两方面都看，既看葛根的药用价值，同时又欣赏葛根的观赏性，所有优点都愿包纳其中，这才是最明智的。

葛根的现状

葛根在我国有着广泛的分布，从辽宁到广东，从甘肃到浙江，包含了多达二十几个省份，均有发现。葛根一般生长在山地陡坡、沟谷林旁等地，多年生长的葛根可以在地下越长越大，越长于远，如果葛根不破坏，它可以年年月月、月月年年的生长下去，永不消亡，其生命力之顽强，令人不可想象。葛根对土壤的要求并不高，其本身的适应力又超强，种植管理简单，老百姓很容易就能上手。

葛根的吃法也是多种多样，可以凉拌、烹炒、焖蒸，甚至油炸，与其这些食用方法相比，其实都不如将葛根提炼成粉，既能卖个好价钱，也更容易便于身体吸收，还更容易被市场接受，可以获得更大的经济效益，你说呢？你觉着这葛根怎么样？欢迎在下方留言讨论。